볶은 커피 원두를 즉시 추출할 수 있습니까?예, 하지만 반드시 맛있는 것은 아닙니다.갓 볶은 커피 원두는 생두 기간이 있어 이산화탄소를 방출하여 커피의 최상의 풍미를 느낄 수 있습니다.그렇다면 커피는 어떻게 보관해야 할까요?커피 원두를 보관하려면 다음을 사용하는 것이 좋습니다.커피 봉지생전 처음이지만, 커피콩의 포장 봉지를 유심히 관찰하셨나요?커피 백의 뒷면이나 내부에 흰색 또는 투명한 밸브가 있는 것을 본 적이 있습니까?아니면 당신이 그것을보고 관심이 없었나요?밸브가 작다고 해서 이 밸브가 꼭 필요하다고 생각하지 마십시오.사실, 작은 비트 밸브는 커피 콩의 "사망"의 비밀입니다.
이 밸브는 우리가 "커피 배기 밸브"라고 부르는 것이며, 일방향 배기 밸브라고 합니다.단방향 벤트 밸브는 신선한 커피를 더 오래 신선하게 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.원두백 내부의 일방향 벤트 밸브는 공기의 역류를 방지하는 백 액세서리입니다.단방향 배기 밸브 밸브에 대한 간략한 개요는 두 가지 기능이 있습니다. 하나는 백의 가스를 배출하는 것이고 다른 하나는 포장 백 외부의 공기가 유입되는 것을 차단하는 것입니다.다음으로 Wo 흡기 밸브는 이 두 가지 기능과 작동 방식을 소개합니다.
1. 배기
생두에는 산, 단백질, 에스테르, 탄수화물, 물, 카페인이 포함되어 있습니다.생두를 고온에서 로스팅한 후, 마이야르 반응과 같은 일련의 화학 반응을 통해 이산화탄소가 생성됩니다.일반적으로 볶은 커피 콩에서 방출되는 이산화탄소 및 기타 휘발성 가스는 전체 커피 콩 무게의 2%를 차지합니다.그리고 2%의 가스가 원두의 섬유 구조에서 천천히 방출되며 방출 시간은 로스팅 방법에 따라 다릅니다.커피 원두는 스스로 이산화탄소를 배출하기 때문에 시간이 지남에 따라 부풀어 오를 것입니다.이것은 소위 "팽창된 가방"입니다.일방향 배기 밸브를 사용하면 이러한 불활성 가스를 가방에서 제때 제거하여 이러한 가스가 커피 원두를 산화시키지 않고 커피 원두를 좋은 신선한 상태로 유지하는 데 도움이 됩니다.
2, 공기를 격리
공기를 배출하는 동안 공기를 분리하는 방법은 무엇입니까?단방향 밸브는 일반 공기 밸브와 다릅니다.일반 공기 밸브를 사용하는 경우 포장 백의 가스가 배출되는 동안 포장 벨트 외부의 공기가 백으로 유입되어 포장 백의 밀봉이 파괴되고 커피가 계속해서 배출됩니다. 산화커피 원두의 산화는 향의 휘발과 성분의 저하를 일으킵니다.단방향 배기 밸브는 그렇지 않고 가방의 이산화탄소를 제 시간에 배출하고 외부 공기가 가방에 들어가는 것을 허용하지 않습니다.그렇다면 외부 공기가 벨트에 들어가지 않도록 하려면 어떻게 해야 할까요?Wo 흡기 밸브는 작동 원리를 알려줍니다. 백의 공기 압력이 특정 임계값에 도달하면 단방향 배기 밸브의 밸브가 열리고 백의 가스가 방출됩니다.공기압이 단방향 밸브의 임계값 아래로 떨어질 때까지.일방향 밸브의 밸브가 닫히고 포장 백이 밀봉 된 상태로 돌아갑니다.
따라서 우리는 커피 배기 밸브의 단방향성이 가장 기본적인 요구 사항이자 가장 진보된 요구 사항이라고 결론지었습니다.커피 원두를 더 깊이 로스팅하면 배기 효과가 더 강해지고 이산화탄소가 더 빨리 방출됩니다.
게시 시간: 2022년 3월 22일